1.เลือกรูปแบบร้านให้เหมาะกับงบประมาณ
ร้านกาแฟแบบ Takeaway
ร้านกาแฟขนาดเล็กนั่งในร้าน
ร้านกาแฟ + เบเกอรี่
คีออสหรือรถกาแฟขนาดเล็ก
👉 ตัวอย่างโมเดลธุรกิจเช่น
2. คำนวณเงินทุน – ต้นทุน – จุดคุ้มทุน
👉 วิธีการคำนวณเงินลงทุนเริ่มต้นทั้งหมด
👉วิธีคำนวณต้นทุนการดำเนินงานรายเดือน
👉 วิธีการคำนวณจุดคุ้มทุน
✅ ตัวอย่าง:
คุณต้องขายได้กี่แก้วต่อวันจึงไม่ขาดทุน?
👉 เมื่อคุณรู้ตัวเลขนี้แล้ว คุณจะไม่ดำเนินธุรกิจโดยอาศัยอารมณ์อีกต่อไป
👉วิธีออกแบบเมนูที่ไม่เยอะเกินไปแต่ขายดี
👉วิธีการคำนวณต้นทุนสินค้าที่ขายไปสำหรับแต่ละรายการ
👉วิธีการคำนวณอัตราส่วนต้นทุนวัตถุดิบมาตรฐาน
✅ ตัวอย่าง:
ต้นทุนสินค้าที่ขายสำหรับเครื่องดื่มควรอยู่ระหว่าง 25% ถึง 35%
รายการที่ควรคงไว้ในเมนู
👉การเลือกเมนูที่ดีสามารถเพิ่มรายได้โดยไม่จำเป็นต้องเพิ่มจำนวนลูกค้าอย่างมาก